Cozzitorto Osteria del Capitano è un piccolo ristorante nel cuore del centro storico di Agrigento, sito in quello che un tempo era il quartiere ebraico della città.
Un luogo raccolto, dall’atmosfera magica, in cui assaporare una cucina che sa di tradizione e al contempo guarda alla ricerca, richiamando sovente terre lontane e memorie di viaggi. Un posto speciale in cui è anche possibile rilassarsi all’ora dell’aperitivo…
La mia storia
Lo Chef Salvatore Cozzitorto, ex Capitano di lungo corso, tra i più giovani Comandanti di navi mercantili d’Italia, ha gettato l’ancora per fondare sulla terraferma il suo progetto culinario.
Dopo la partecipazione al programma TV Masterchef nel 2019, che ha rappresentato un punto di non ritorno della sua vita, sbarca dalle navi e ricomincia la gavetta lavorando sodo tra cucine stellate, ristoranti e hotel. Nel 2021 apre il Cozzitorto Lab, un laboratorio di gastronomia e di sushi siciliano, maturando una prima esperienza imprenditoriale.
A marzo del 2024 è pronto per compiere il salto: nasce Cozzitorto Osteria del Capitano, il suo ristorante nel cuore del centro storico di Agrigento, sintesi di due grandi esperienze di vita, il punto di approdo e allo stesso tempo di partenza verso futuri e nuovi orizzonti.
Il menù
Il menù di Cozzitorto Osteria del Capitano varia di stagione in stagione. Propone una selezione di pochi piatti pensata sulla base della disponibilità delle materie prime locali stagionali, nel rispetto dell’ambiente e in chiave anti-spreco. Nessuna carne, prodotto ittico, ortaggio e frutto utilizzato deriva da produzione intensiva.
Una cucina volta alla ricerca, che intende intrecciare colori e sapori della tradizione siciliana, a note e profumi di geografie lontane.
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